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Tarator / Bulgarische Gurkensuppe
Herkunftsland: Bulgarien
- 3 Salatgurke
- 3 Bund Dill
- 4 EL Walnüsse, gehackt
- 4 Knoblauchzehen
- 1000 ml Joghurt
- Zitronensaft
- 6 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Rosenpaprika
Benötigte Geräte
- Küchenreibe
- Die Gurken fein raspeln und in eine große Schüssel tun.
- Dill fein hacken, Knoblauch pressen oder hacken.
- Das Gurkenpüree mit Joghurt, Dill, Knoblauch, Gewürzen, Salz und Pfeffer vermischen und midestens zwei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Mit Zitronensaft und Olivenöl abschmecken und den restlichen Dill und die Walnüsse drüber streuen.
- Die Suppe sollte sehr kalt gegessen werden.
Der Hit für heiße Sommertage. In Bulgarien gibt es dazu Schwarzbrot.
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