Schnitzelrollen
Herkunftsland: Crossover
- 12 Schweineschnitzel (hauchdünn)
- 1500 g Gouda (Käse)
- 100 g Semmelbrösel
- 2 Eier
- 12 Pflaumen (getrocknet)
- 8 EL Speiseöl
- Salatblätter
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- Gouda fein raspeln und mit Semmelbröseln mischen.
- Schnitzel und fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann nacheinander in Mehl, verquirlten Eiern und der Gouda-Semmelbrösel-Mischung wenden und alles etwas andrücken.
- Öl in der Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin etwa 2 Minuten von jeder Seite braten, herausnehmen, und erkalten lassen.
- Kalte Schnitzel mit Salatblättern belegen, und jeweils auf die untere Salathälfte eine Pflaume legen. Schnitzel aufrollen und mit Holzspießen feststecken.
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