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Tiramisu
Herkunftsland: Italien
- 5 Eier
- 125 g Zucker
- 125 g Mascarpone
- Löffelbisquits
- starker Kaffee (kalt)
- Kakaopulver zum Bestreuen
- Die Eier trennen und die Dotter im Wasserbad sehr schaumig rühren, Zucker langsam zugeben und weiterschlagen bis die Creme glattund weißlich ist.
- Den Mascarpone löffelweise untermischen und solang rühren, bis die Masse dickflüssig ist.
- Die Löffelbisquit in den Kaffee eintunken (dabei nicht ganz vollsaugen lassen) und in einer Schüssel auslegen.
- Die Hälfte der Mascarponecreme auf den Bisquits glattstreichen.
- Vorgang wiederholen. Dann das Tiramisu für 4-5 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
- Unmittelbar vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestreuen.
Wichtig: Ganz frische Eier verwenden!
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