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Gazpacho / kalte Gemüsesuppe

Herkunftsland: Spanien

Zubereitung - veganAufwand - wenigPreis - günstigJahreszeit - SommerJahreszeit - Herbst

Für Personen

  • 20 Tomaten
  • 2,5 Gurken
  • 8 Paprika
  • 4 Zwiebeln
  • 5 Knoblauchzehen
  • 125 ml Olivenöl
  • 10 EL Balsamico
  • 10 EL Zitronensaft
  • 4 TL Zucker
  • Salz und Pfeffer
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • Chilipulver

Benötigte Geräte

  • Küchenmixer oder Pürierstab

  • Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Gemüse bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Zwiebeln, Knoblauch, Olivenöl und 3/4 des Gemüses in einen Küchenmixer geben und gut durchmixen.
  • Gemüsebrühe, Essig und restliches Gemüse unterrühren.
  • Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili und Zucker abschmecken.
  • Mindestens 2 Stunden kalt stellen.

Dazu gibt es Baguette oder Fladenbrot.

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