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Kochen unterwegs
Unterwegs im Zeltlager oder auf dem Lagerfeuer zu kochen ist anders als wir das von „normalen“ Küchen kennen. Viele Bäuche sollen satt und glücklich werden. Damit die KöchInnen dabei selbst den Überblick und die Gelassenheit bewahren, sind die richtige Ausrüstung und die Planung besonders wichtig.
Die Küchenausstattung
Das solltet ihr dabei haben, wenn ihr für 10 Personen kochen und auch mal mit den TeilnehmerInnen kochen wollt. Die Praxis hat aber gezeigt, dass es notfalls auch mit sehr viel weniger Material geht.
Aufbewahrung von Lebensmitteln
Wenn keine Kühlschränke zur Verfügung stehen, gibt es besondere Anforderungen an die Aufbewahrung. Besonders dann gilt es, (frische) Lebensmittel nur zwei bis maximal drei Tage vorher einzukaufen. Lebensmittel die schnell verderben, wie Frischmilchprodukte, sollten am Tag des Einkaufs verbraucht werden. Auch frisches Fleisch muss am Tag des Kaufes verbraucht werden, wenn keine Kühlmöglichkeit besteht.
Kochen auf dem Lagerfeuer
So ein Lagerfeuer ist eine feine Sache, aber es gibt ein paar wichtige Grundsätze, die ihr dabei beachten müsst, vor allem, wenn ihr auch darauf kochen wollt.
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