Über den Tellerrand geschaut

Im Methodenhandbuch von Reiseproviant gehen Ernährung und interkulturelles Lernen eine leckere Verbindung ein

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Ob ein Festessen mit FreundInnen, eine Fertigpizza allein vor dem Fernseher, Stockbrot gemeinsam am Lagerfeuer oder Kaffeekränzchen an Omas Geburtstag. Ob die französische Haute Cuisine, Döner Kebab oder Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat.
Essen ist Kultur und wird in unterschiedlichen Ländern und zu unterschiedlichen Zeiten in der Geschichte von den Menschen gelebt, gestaltet und weiter entwickelt. Zwar essen wir, weil wir Hunger haben und unser Körper wichtige Nähstoffe braucht, die uns am Leben erhalten. Das kann aber noch nicht erklären, warum es so viele unterschiedliche Speisen, Zubereitungsweisen und Arten der Nahrungsaufnahme gibt.
„Essen“ ist eben mehr als nur Nahrungsaufnahme und ein wichtiger Teil einer jeden Kultur: Konsum und Genuss, Zubereitungsweisen und Kochrezepte, Gemeinsamkeit, Rituale und Tischsitten – all das sind Themen, die beim Essen eine Rolle spielen.

Auch auf Gruppenreisen wird gekocht und gegessen. Das Thema Ernährung kann dabei konstruktiv für die pädagogische Arbeit genutzt werden.
Auf einer Freizeit soll das Essen vor allem schmecken und alle wollen satt werden. Dennoch sind Kinder und Jugendliche häufig offener für „anderes“ oder „gesundes“ Essen als mancheR denkt. Besonders dann, wenn man sie in den Ernährungsprozess einbindet und Ernährung als Erlebnis gemeinsam gestaltet. Daher laden die in diesem Buch vorgestellten Methoden, Kinder und Jugendliche dazu ein

• sich mit Ernährung und Ernährungsweisen auseinander zusetzen
• über den eigenen Tellerrand zu schauen
• Lebensmittel sinnlich zu erfahren
• sich am Kochen zu beteiligen
• Speisen mit auszuwählen
• das Essen kreativ mitzugestalten

Im Praxishandbuch "Reiseproviant", dass ihr euch hier in der vorläufigen Version herunterladen könnt, schauen wir kulinarisch und geistig über den eigenen Tellerrand. Es finden sich dort vielfältige Methoden, Spiele und Übungen rund ums Thema Ernährung, die dabei helfen, zu neuen Geschmäckern oder einfach zur Auseinandersetzung mit fremden Esskulturen anregen. Über die Beschäftigung mit Unterschiedlichkeiten und Gemeinsamkeiten fremder und eigener Küchen und Gebräuche können wir lernen den eigenen Standpunkt zu relativieren und Toleranz gegenüber uns fremden Gerichten und fremden Gewohnheiten zu entwickeln – und das über das Essen hinaus.

Mal probieren?

Das Handbuch ist in verschiedene Teilbereiche und Themen gegliedert, die Erklärungen dazu findet ihr in der Einleitung. Das Handbuch erscheint im Januar 2010 und befindet sich daher zur Zeit in der „Probierphase“. Möglichst viele sollen davon kosten und die Methoden und Spiele auf Reisen und Freizeiten ausprobieren, damit schließlich ein richtig gutes und praktisches Buch heraus kommt, mit dem viele etwas anfangen können. Dafür brauchen wir eure Hilfe und euer Feedback: Wie hat euch die eine oder andere Methode gefallen? Welches Spiel hat besonders viel Spaß gemacht? Was habt ihr überhaupt nicht verstanden? Wo gab es eine Menge neuer Erfahrungen zu machen?

Am Ende des Handbuchs findet ihr einen Fragebogen zur Auswertung eurer Aktivitäten mit dem Handbuch. Wenn ihr ein Spiel ausprobiert habt, füllt bitte diesen Bogen aus und schickt ihn per Mail an 4jn4an4sn4mn4in4nn4@n4nn4an4tn4un4rn4fn4rn4en4un4nn4dn4en4jn4un4gn4en4nn4dn4.n4dn4en oder per Post an die Bundesgeschäftsstelle in Remagen-Rolandseck. Ihr könnt uns natürlich auch anrufen. Als Dank für eure Mühe schenken wir allen EinsenderInnen das aktuelle T-Shirt der Naturfreundejugend Deutschlands.

Wir freuen uns auf eure Rückmeldungen und wünschen euch allen eine, spaßige, erlebnisreiche, warme und vor allem leckere Saison!